Bún nước lèo Sóc Trăng không chỉ là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Khmer mà còn là một món ăn mà mọi du khách gần xa không thể bỏ qua khi đi du lịch Sóc Trăng. Vậy, bún nước lèo Sóc Trăng có gì đặc biệt mà thu hút nhiều du khách cũng như người địa phương đến đây thưởng thức đến vậy? Hãy cùng du lịch Nụ Cười Mê Kông khám phá món ăn đặc sản miền Tây trứ danh này nhé!
Clip review đặc sản bún nước lèo Sóc Trăng trứ danh
Do sự nổi tiếng của bún nước lèo mà bất kì du khách nào cũng muốn ăn thử một lần. Hãy theo chân Color Man khám phá quán ăn bún nước lèo nổi tiếng nhất ở Sóc Trăng qua clip dưới đây.
Đôi nét về bún nước lèo Sóc Trăng 2024
Nét văn hóa trong tô bún nước lèo
Bún nước lèo là đặc sản Sóc Trăng và là món ăn đặc trưng của người Khmer. Về Sóc Trăng là bất cứ ai cũng đều nằng nặc đòi thử món ăn thú vị này. Ăn thử một lần mới thấy, đi đâu cũng không dễ tìm thấy các hương vị đặc trưng này của vùng đất Sóc Trăng. Từ lâu, Sóc Trăng được ví như là “thủ phủ” của bún nước lèo. Sở dĩ người ta gọi tên là bún nước lèo là vì đây là món ăn của sự đoàn kết; là sự kết hợp của nền ẩm thực trong văn hóa của người Kinh – Hoa – Khmer. Mỗi thứ một ít tạo nên một món đặc sản tuyệt vời.
Món bún này phổ biến ở nhiều tỉnh miền Tây, mỗi địa phương đều có nhưng biến thể riêng nên hương vị mỗi nơi mỗi khác. Tuy nhiên, đối với người dân Sóc Trăng, một tô bún nước lèo ngon thì nước lèo phải trong vì nước lèo chính là “linh hồn” của tô bún. Hương vị là sự hòa quyện, kết nối tuyệt vời giữa mắm, ngải bún và sả.
Tô bún nước lèo Sóc Trăng có gì đặc biệt?
Để làm nên một tô bún nước lèo Sóc Trăng ngon nhất định không thể thiếu những sợi bún trắng ngà vừa mềm mát nhưng vẫn đủ độ dai. Ngon nhất chính là loại bún của người Sóc Trăng được làm từ loại gạo dẻo. Người ta dùng gạo mùa đã được ngâm nước qua đêm rồi mới đem xay trong cối đá dạng bột nước để tạo thành những sợi bún trong, dẻo thơm.
Ngoài ra, trong tô bún nước lèo của người Sóc Trăng còn có những lát thịt trắng nâu của những con cá lóc đánh bắt từ môi trường thiên nhiên. Lại càng ngon hơn khi khách vừa ăn vừa hít hà vì vị cay, chua của ớt, giấm (hoặc chanh). Món ăn này thích hợp nhất cho các buổi sáng sớm, vào buổi chiều tối hoặc những ngày mưa lạnh. Cái nóng ấm của tô bún mang lại cho ta một cảm giác ấm áp vô cùng.
Bún nước lèo có được hương vị đặc trưng khó quên chính là nhờ có mắm bò hóc. Đây là một loại mắm đặc trưng của người Khmer; làm bằng các loại cá lóc, cá trê đồng, tôm, tép tươi. Sau khi đánh bắt hoặc mua về; người ta đem ủ các loại thủy hải sản này trong muối từ 6 tháng trở lên cho đến khi thành mắm. Để nấu nước lèo, người ta phải rã mắm trong nước sôi rồi chờ thịt mắm tan ra hết, sau đó mới tiến hành lọc bỏ xương mắm lấy nước riêng.
Theo người dân nơi đây, để nước lèo được ngon đậm đà và không nặng mùi; người ta thường dùng mắm cá sặc xứ Ngã Năm và Trần Đề (cũng thuộc tỉnh Sóc Trăng), nấu bằng nước dừa xiêm, xương heo. Bên cạnh đó là củ ngải bún và sả nguyên cọng đập dập. Đây là điểm khác biệt của bún nước lèo Sóc Trăng so với các địa phương khác và khác xa bún mắm. Nước lèo phải trong và có màu cánh gián nhạt.
Sự khác nhau giữa bún nước lèo và bún mắm?
- Điểm khác nhau của bún mắm và bún nước lèo là bún nước lèo có thể nấu nhiều loại mắm chung với nhau, có thêm sả không băm và ngãi bún
- Nước dùng của bún nước lèo cũng trong hơn bún mắm
- Nhiều đầu bếp còn cho thêm nước dừa để nấu nước lèo để tạo độ ngon ngọt cho bún nước lèo
Các nguyên liệu có trong tô bún nước lèo
- Cá lóc thiên nhiên
- Tép bạc đất
- Heo quay
- Mắm cá lóc
- Ngải bún, sả ớt…
- Nước dừa tươi
- Đường cát
- Bún gạo
- Rau muống bào, bắp chuối bào, rau thơm, bông súng, hẹ, chanh, ớt
- Hạt nêm, đường, muối
- Bí quyết gia truyền
Hướng dẫn cách làm bún nước lèo ngon
- Bước 1: Làm sạch cá lóc, cắt khúc rồi bỏ vào nồi luộc cho chín
- Bước 2: Nước mắm cùng với 1 lít nước và canh hớt bọt
- Bước 3: Giã củ ngãi bún
- Bước 4: Vớt cá lóc đã luộc chín ra, bỏ da. Khéo léo không để cho thịt cá bị vỡ
- Bước 5: Luộc tôm chín rồi lột vỏ
- Bước 6: Chặt thịt heo quay thành miếng nhỏ vừa ăn
- Bước 7: Cho nước luộc cá vào nồi, lọc lại phần nước luộc tôm rồi cho vào nấu cùng nước dừa tươi. Cho củ ngải bún vào túi cột lại rồi cho vào nồi cùng sả. Phần mắm cho vào rây lọc vào nồi, bỏ phần xương.
- Bước 8: Rửa sạch các loại rau, cắt nhỏ
- Bước 9: Cho đường, muối, bột nêm vào nồi cho vừa khẩu vị
- Bước 10: Trụng bún vào nồi nước dùng
- Bước 11: Cho bún, tôm, cá, thịt heo quay, hẹ vào tô. Sau đó chan nước dùng vào tô. Dọn món ăn ra cùng với dĩa rau sống ăn kèm, chanh ớt
- Bước 12: Thưởng thức tô bún nước lèo cực ngon
Bún nước lèo Sóc Trăng ở đâu ngon?
Quán bún nước lèo Cá Đồng Sóc Trăng
Đây được xem là quán ngon nhất và nổi tiếng nhất ở Sóc Trăng mà các bạn có thể tham khảo. Điểm đặc biệt tại quán này là chỉ sử dụng cá lóc đồng thiên nhiên, đảm bảo tươi ngon. Các nguyên liệu chế biến cũng được đảm bảo sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các loại rau cũng được tự quán sản xuất, không hóa chất.
- Địa chỉ: Số 665 Quốc lộ 1A, khóm 3, Phường 2, TP Sóc Trăng.
- Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/ tô chuẩn và 50.000 VNĐ/ tô đặc biệt.
- Đánh giá trên Google: 4,2/5
- Liên hệ: 0793 627477
Bún Nước Lèo Thảo – Phú Lợi (NHU GIA)
Đây là quán địa phương lâu đời và khá nổi tiếng ở Sóc Trăng. Quán rất đông khách từ sáng tới tối. Quán bún nước lèo ở đây được khách hàng đánh giá đậm đà, vừa miệng, nước dùng thanh trong. Quán sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn.
- Địa chỉ: 52 Phú Lợi, Phường 2, Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: 7:30 – 21:00
- Giá tham khảo: 40.000 VNĐ/ tô thường và 60.000 VNĐ/ tô đặc biệt.
- Đánh giá trên Google: 4/5
- Liên hệ: 0837 365 030
Bún Nước Lèo Cây Nhãn
Quán bún nước lèo Sóc Trăng khá thân thuộc với người dân ở đây. Quán bình dân, được du khách đánh giá ngon, rẻ. Nước lèo đậm vị, không quá mặn thoảng lên mùi thơm của mắm. Heo quay giòn, tôm tươi, thịt cá ngon ngọt. Nhân viên nhanh nhẹn, vui vẻ. Do gần bờ sông nên khá mát mẻ.
- Địa chỉ: 26 Võ Đình Sâm, Phường 6, Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: 11:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 40.000 VNĐ/tô
- Đánh giá trên Google: 4/5
- Liên hệ: 0299 3822 467
Cô Hạnh – Bún Nước Lèo
Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, hợp vệ sinh. Nước lèo ở đây được chế biến đa dạng từ nhiều loại mắm khác nhau như mắm cá linh, cá sặc, mắm bò hóc, cá lóc, lươn hoặc cá kèo. Tuy được làm từ mắm, tuy nhiên bún nước lèo ở đât không bị tanh và được đánh giá đậm đà, vị thanh ngọt. Ngoài bún nước lèo Sóc Trăng, ở đây còn phục vụ thêm gỏi cuốn, bánh xèo…
- Địa chỉ: 64 Hùng Vương, P. 6, Tp. Sóc Trăng, Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 20.000 VNĐ/tô
- Liên hệ: 090 951 52 68
Bà Xím – Bún Nước Lèo
Đây cũng là một trong những quán bún nước lèo được yêu thích tại Sóc Trăng. Quán hơn 50 năm tuổi được gia truyền từ người mẹ cho con gái nên món ăn được đánh giá rất ngon, đậm đà, vị ngọt tự nhiên của nước dừa. Các bạn có thể đến đây thưởng thức và sẽ không thất vọng.
- Địa chỉ: 45 Phú Lợi, Phường 2, Sóc Trăng
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 35.000 VNĐ/ tô. Đầu cá thêm 20.000 VNĐ/cái
- Đánh giá trên Google: 4/5
- Liên hệ: 0299 3612 083
Trên đây là những chia sẻ về món đặc sản bún nước lèo Sóc Trăng. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích cho chuyến đi khám phá nền ẩm thực Sóc Trăng của bạn. Đây là quan điểm cá nhân, mỗi du khách sẽ có những trải nghiệm khác nhau về món ăn này. Có người sẽ có thể ăn được và có thể không. Tuy nhiên, nếu có dịp, bạn đừng quên trải nghiệm món ăn này ít nhất một lần các bạn nhé! Nếu có dịp đến Sóc Trăng, bên cạnh việc thưởng thức ẩm thực, các bạn có thể kết hợp tham quan thêm những điểm đến thú vị như:
Gợi ý các tour đi Sóc Trăng thưởng thức bún nước lèo
*Xem thêm: Các món ăn ngon ở Sóc Trăng
*Nguồn tham khảo: https://vi.wikipedia.org/wiki/S%C3%B3c_Tr%C4%83ng
Nguồn: Tổng hợp
